Oggi vi propongo un nuovo modo di cucinare il Rombo,
uno dei pesci più pregiati, dalle carni morbide e delicate
che si presta benissimo in questa ricetta.
Si tratta di involtini di melanzane e rombo.
Ingredienti: (per tre persone)
- un rombo di circa 800 gr. (fatevi preparare i filetti, ne otterrete circa 8)
- una melanzana abbastanza grande (dovete ricavare 8 fette)
- un uovo intero
- 60 gr. di pangrattato
- una manciata di prezzemolo
- mezza cipolla bianca
- 5 pomodorini pachino
- sale e pepe q.b
- olio
Affettate le melanzane
e grigliatele con del sale grosso
Preparate i filetti di rombo
Preparate il ripieno:
in una ciotola unite i pomodorini a pezzetti, il prezzemolo,
l'uovo, il pangrattato, la cipolla, sale, pepe e olio q.b
mescolate e amalgamate bene
preparate una ciotola con dell'olio e del prezzemolo
per ungere le fette di melanzane grigliate
A questo punto procedete con la preparazione dell'involtino.
In un piatto adagiate la fetta di melanzana e con un cucchiaio
cospargetela di olio e prezzemolo
Continuate lo strato con il filetto di rombo
e poi, per ultimo, fate uno strato con il ripieno
Arrotolate ed adagiate in una pirofila
Tagliate delle ruote di pomodorini e
ponetele sui vostri involtini.
(L'olio che vi avanza mettetelo sopra gli involtini)
Cuocete in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Buona cena!
Tesoro io li faccio con il macinato di carne... ma così sono più light e sicuramente saporitissimi! Pensavo di essere già tua follower e invece no... ma ora si! Un bascio!
RispondiEliminaCara Patty, grazie x avermi aggiunta. Con il macinato non li ho mai fatti, (con il tonno), li proverò sicuramente. un bacio grande a te
RispondiEliminaChe idea sfiziosa, bellissimo abbinamento e altrettanto bella la presentazione...una ricetta da tenere in caldo per la prossima estate... un saluto e a prestissimo Manu
RispondiEliminaSono anche belli! Complimenti!!! :)
RispondiEliminaCiao piacere di conoscerti se ti va passa a trovarmi nel mio blog,approposito questi involtini sono fantastici^_^
RispondiEliminahttp://incucinaconombretta.blogspot.it/